アサリで超簡単◆ブイヤベース風の…

ＮＨＫの番組「ためしてガッテン」（４／２３）でハマグリの特集をやっていて
目からウロコのハマグリのおいしい焼き方が紹介されてました。

へー、ほー、と眺めてたんですが、最後のお料理のコーナーで
「超カンタン！極上ブイヤベース」というのが紹介されてて……。

http://www3.nhk.or.jp/gatten/archive/2008q2/20080423.html
これの一番下です。

少しアレンジしてアサリでやってみようと思いました。




★アサリで作るブイヤベースもどきの作り方（２人分）

アサリ　　　３００グラム
ガーリックパウダー　少々
たまねぎ　　１／４個
トマト　　　１／２個
カレー粉　　小さじ１／２
マヨネーズ　大さじ１
水　　　　　１５０cc

パセリ　　　少々


アサリは洗って、砂出ししておきます。

たまねぎとトマトはみじん切りに。

アサリ〜水までの材料を鍋に入れ、蓋をして加熱。

アサリが口をあけたら火を止めます。
(途中でかきまぜないことがポイントだそうです)

盛り付けて、パセリをかけてできあがり。
お好みで塩コショウを。

※蓋を開けたら、黄色い固まりが点々と…。マヨネーズが固まった
　んですね。これは失敗なのかな〜と確かめたら、ＮＨＫのサイトでも
　写真に固まりが写ってました。

※ブイヤベースだと思って食べないほうがいいみたいです（笑）
　カレー味のアサリトマトスープですね〜。
（ちなみにカレー粉をすこし少なめにしたので、色に黄色が足りません）
　ちょっとサフランが恋しくなったりもしますが、なかなかおいしいです。
　酒蒸しに飽きたらオススメです。

その他↓おつまみのことなら


と にお世話になってます

奈良漬を使ってディップ

奈良に行ったので奈良漬を買いまして……。

クラッカーにのせるディップを２種類作ってみました。




レシピは詳しく書きにくいです。

左はごまどうふに刻んだ奈良漬を混ぜ、塩コショウしたもの。

右はみじん切りにしたゆで卵に刻んだ奈良漬を混ぜ、マヨネーズで和えて
塩コショウ。奈良漬をタルタルのピクルスみたいに使ってます。

まあまあおいしかったですけど、奈良漬を入れるのは片一方で
よかったかな〜と思います。どちらも奈良漬入りだと奈良漬の味に
飽きちゃいました。

その他↓おつまみのことなら

菜の花のたらこソースかけ

菜の花も出始めからだいぶ経ちましたね。
わたしはいつもゆで過ぎてくたくたにしてしまいます。
かんばって、茹で過ぎないようにしてみました。





★菜の花のたらこソースかけ（２人分）の作り方


菜の花　　半パック
大根　　　５０グラム
塩　　　　少々

たらこ　　１／４腹（１／２本です）
酒　　　　小さじ１
醤油　　　少々
だし汁　　大さじ２


菜の花は一番硬い端の部分を切り落とし、上下
半分に切ります。塩少々を入れたお湯に
下の方を入れて３０秒したら上（花のほう）を
入れて３０秒で引き上げます。すばやく水へ。

大根は短冊切りに。

たらこの身を取り出し、酒、醤油、だし汁を混ぜ、
菜の花と大根の全体にかけるか、和えるかして
できあがり。

※煮きり酒にしたほうがいいとは思いますが、ここでは
　省略してお酒そのままです。酒飲みのすることですから…。

※たらこは大きいものだったのでこの分量です。
　もっと多くてもいいかも。調節してくださいね。


「たらこソース」と言いながら、和です。
（たらこマヨネーズもたらこバターもおいしいですよね〜）

ざざっとかける、ざざっと混ぜ合わせる、のつもり
でしたけど、写真はこんなふうにしてみました。

菜の花と大根が赤い帯をしているようで、なんだか
写真とりながらおかしくなっちゃいましたよ。


その他おつまみ↓のことなら






に参加中です。

しめじの手作りなめ茸もどき

おつまみ↓のことなら


外食が続くとどうも胃腸に負担が・・・
ってことで、今日はまたあっさりしたものを。

以前、えのき茸で手作りなめ茸をつくったんですけど……。

ブナピー（白いしめじ）が余ってたので、同じようにしてみました。

なめ茸だなーって感じはしないけど、ちょっと似ていてでも違う
感じもしてこっちはこっちでおいしかったです。

こののちまた冷やっこにのっけて食べました。

★★★

きのう行った居酒屋さん。チェーン店の大きいところでした。
前に１回行ったことがあり、きのうは２回目。

混んでるからか注文してから出てくるのがすごく遅い・・・

遅いだけじゃなくて、揚げ物とか焼き物が先に出てきて、
我慢の限界を越えそうなところで、やっと最後の最後にお刺身が
出てくるんです。（最初に食べたいよー。お刺身）

いったいどーなってんだろ？

１回目は特に混んでたからてんてこまいでしょうがないのかなあ、
とあきらめてたんですけど、２回目のきのうまでも同じで・・・

人気店みたいだけど、もう行かんとこ。。。
発散しにいってるのに、ストレス溜まっちゃかないませんもんねー。

ランキングに参加中です。

手作りなめ茸の冷やっこ

みんぐわさんの「生ゴミ生ゴメ生タマゴ」（7/5)に書いてあった「なめ茸を手作りできる」と
いうのを実行してみました。

おつまみ↓のことなら


で、冷やっこにのせてみました。（なめ茸おろしも食べたいなー）

へぇぇ。えのき→なめ茸への変身・・・
簡単でおいしいです。
思い通りの味にできるし。

ぜひお試しください。。。

ランキングに参加中です。