2005年05月08日

手羽元と長いもの煮物

手羽元と長いもと少しのにんじんを煮ました。

まー、いつものようにだし汁に、酒、砂糖、みりん、醤油を入れて
ほったらかしに・・・1時間とちょっと・・・

あまりにもほったらかしにしすぎて、あく取るのを忘れてしまいました。

いつもの安心の味。



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2005年04月05日

鶏・長いも・にんじんの煮物

遡ってもらえばばれちゃうんですが、鶏も長いももにんじんも
少し前に出てきておりまして。残り物の組み合わせ…。

鶏もも肉100グラムと長いも(100円分くらいの半分)とにんじんの
三分の一を用意して。

鍋で鶏を炒めて、半月切りの長いもとにんじんをいれ、
湯、だしの素、砂糖、酒、醤油で薄めに味付け。

PCに向かっていたら煮すぎた。ま、いいや。

ni6.jpg

煮物食べてると平和。

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2005年04月01日

鶏と小松菜のクリーム煮

@鶏のもも肉100グラムは軽く塩、コショウしておく。

A小松菜(先日の残り、2株?ほど)は適当な長さに
切っておく。

B鍋で@を炒めて、色がついてきたらAも炒める。

鍋にひたひたになるぐらいのお湯、コンソメ顆粒を入れ、
5分ほど煮る。

スキムミルクをお湯で溶いたもの(牛乳でOK)を
1カップ〜2カップぐらい入れ、さらに5分ほど煮て…。

塩、コショウ、隠し味の醤油で味をととのえ、最後に
水どきかたくり粉を入れてとろみをつける。



……ということで、今日から写真がつけられるように
なったのでございます。

めでたいめでたい。
さらにはげみま〜す。

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2005年03月09日

手羽先と玉ねぎのスープ

ちょっと経済的に苦しい。
まず冷凍庫のものから利用していくことに。
似たようなメニューが続く予感。

手羽先五個と玉ねぎ半分(くし切り)を軽くオリーブオイルで炒める。

そこにお湯、少しだけのコンソメ顆粒を入れて20分ほど
煮るだけ。

塩、コショウで味つけしてできあがり。

やさしい味のスープになった。

白ワインで。

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2005年02月22日

若鶏スペアリブ(手羽中)と里芋の煮物

鶏肉はよく手羽先、手羽元を使う・・・はじめて
「スペアリブ(手羽中)」を使ってみた。

小さくて火が通りやすそうだったのと安かった
から。
(1パックで200円台、半分は冷凍した)

そのスペアリブと名のついた鶏肉を鍋ですこし
焼き色をつける。

里芋(冷凍→これは1パック78円で購入、半分
も使わなかったかも)と水を入れ、だしの素、
砂糖、酒、醤油で適当に味付け。

濃い目にして、15分ぐらい煮る。

ごく薄い味にして、最後にさっと柚子の皮の
おろしたのなんかかけるといいんだけどなぁ。

まあ、今日はこってりと。
ひさしぶりの煮物。おいしい!

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