2005年04月12日

カレー蓮根&うずら(昨日分)

蓮根を薄切りにして酢水にさらしておく。
うずらの卵は茹でておく。

蓮根を炒めてうずらの卵も入れ、化学調味料、酒、少量の砂糖、
醤油(薄味のきんぴらを作る感じで)、塩、コショウを入れる。

最後にカレー粉をどっさり入れて味付け。

茹でた豆苗を添えて。



写真だときれいな黄色が出ないですね(^^;)

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2005年03月28日

ハムときゅうりのしょうが炒め

簡単です。

ハム3枚ほどにきゅうり半本用意して。

きゅうりは縦に半分に切り、うすくスライス。
ハムも同じぐらいの大きさに切っておきます。

フライパンに油を引いて炒め、塩(は少な目に)、コショウ、少しの醤油、
そしておろししょうが(チューブ入りのでOK)で味つけ。

あっという間にできあがり、です。

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2005年03月17日

茄子やっこ

@皿に大葉を敷いておく。

A木綿豆腐一丁を軽く水切りして、ほぐして@の上に広げる。

B茄子を二本、縦に半分に切り、薄くななめにスライスし
フライパンで炒める。

味の素、酒、醤油で味付けし、汁気を飛ばして茄子をしんなり
させる……。(濃い目の味付け)

で、Aの上にのせてできあがり。

熱いままでも、冷ましてからでも。
今日は熱いままのっけて食べた。

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2005年02月15日

焼き長いも

長いもが安くなっている。

おろしてとろろにしても、たんざくにしてもいいが、
今日は焼いて食べることに。

5ミリぐらいの輪切り(太ければ半月)にしたものを
油をひいたフライパンに並べ、両面こんがりと焼く。

さくさくした食感が好みの人は強火でさっと、ほくほくが
好きな人は弱い火でじっくりと……。

たっぷりの鰹節と醤油をかけて。

長いもはいろいろと変化がつけられる。
ちょこちょこと書いていきたい。

今日も安酒。

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