茄子やっこ

�@皿に大葉を敷いておく。

�A木綿豆腐一丁を軽く水切りして、ほぐして�@の上に広げる。

�B茄子を二本、縦に半分に切り、薄くななめにスライスし
フライパンで炒める。

味の素、酒、醤油で味付けし、汁気を飛ばして茄子をしんなり
させる……。（濃い目の味付け）

で、�Aの上にのせてできあがり。

熱いままでも、冷ましてからでも。
今日は熱いままのっけて食べた。

焼き長いも

長いもが安くなっている。

おろしてとろろにしても、たんざくにしてもいいが、
今日は焼いて食べることに。

５ミリぐらいの輪切り（太ければ半月）にしたものを
油をひいたフライパンに並べ、両面こんがりと焼く。

さくさくした食感が好みの人は強火でさっと、ほくほくが
好きな人は弱い火でじっくりと……。

たっぷりの鰹節と醤油をかけて。

長いもはいろいろと変化がつけられる。
ちょこちょこと書いていきたい。

今日も安酒。