鶏もも肉をデミグラスソースで

たまにはこってりしたものを、と鶏を焼いて
デミグラスソースをかけるのはどうかなあ、
と作り始めました。

塩、コショウした鶏もも肉を200グラム弱、両面
フライパンで焼き、そこに赤ワインをどぼどぼと投入。
すこしだけ煮詰めます。

あらかじめ炒めておいた玉ねぎ半個分を入れ、
缶のデミグラスソース３分の１ぐらいを……

もうフライパンにそのまま入れちゃいました。
５分ほど煮詰めてできあがり。

ソースをかけるんじゃなくソースとからめちゃう形で。





写真を見るとなんだか和風の、味噌か何かで
煮込んだものみたいになってしまったな。。。

白いお皿に盛ろうとしたんですけど、盛ってない部分の
お皿がすごーくデミグラスソースで汚れて、
どうにもならなかったんですよー。
写真撮る用の盛り付けってほんと、むずかしいです。


まあでも、こってりと食べられました。
飲んだのはもちろん赤ワインです。満足満足。


その他↓おつまみについてはこちら



以下、余談。

わが家のシクラメンが咲きました。

いつだったか鉢植えを買ってきて、花が終わっても
水をやり続けていたら、秋には芽が出て春には
花が咲きました。

それを繰り返して、もう何年になるのかなあ。十年ぐらい？？

キッチンの窓辺に置いてます。





うちのシクラメンが咲くと春が来たなって思います。
今年はたくさん蕾があるので、たくさん咲きそう。

キッチンに立つのもますます楽しいです。


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手羽先のワイン煮

確か前にも手羽先のワイン煮をつくったような。写真をつけてないころ。

今日は手羽先をフライパンでひたすらこんがり焼こう！と作りはじめた
んですが、、、

作ってる間のまずの一口に白ワインを飲んじゃったんです。
それで、急にワイン煮に変更になりました。はは。

塩、コショウしてオリーブオイルで両面を焼く→白ワインを入れて
汁気をとばすように煮る。

…というだけのシンプルな工程でした。

こののち、肉食獣のようにばりばりと食べまくったことは言うまでも
ありません。。。


ランキング

鶏の照り焼き（昨日分）

ゆうべ長電話しててアップできませんでした。



それに、またとっても簡単なおつまみです。
お弁当にも定番のおかずって感じ。

鶏もも肉を、お酒２、醤油１、みりん２の割合のたれに５分ほど
つけておきます。

キッチンペーパーで表面の水分をとって、フライパンで両面を焼き、
つけておいたたれをざっと注ぎ入れて、からめながら煮ます。

火が通ってほどよく味がからんだらできあがり。
あっという間ですね〜。

お上品に小さく切ってみましたけど、でっかく切って
豪快に食べるのもいいです。

鶏好きの方にはオススメ。
鶏嫌いな方には少々つらい画像かもしれません・・・

おとといに咳をしながら洗いものをしてたら、小鉢を
落っことしてばりんとまっぷたつに割ってしまった。うぅ。

で、新しいのを買ってみました。
ランチョンマットはうさぎ柄、これも新しいです


★咳の出るときは用心して洗いものしないとですね〜。
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