2005年06月19日

いりどうふ



煎り豆腐…おからよりもしっとりしてて好きなんです。

豆腐一丁
にんじん半本
こんにゃく(今日はたまたまおさしみこんにゃく半パック)
乾燥わかめ
卵半分

を使用。

豆腐はゆでてからザルに上げておきます。

細切りにしたにんじんとこんにゃくをフライパンで炒め、つぎに
豆腐を崩して投入。どんどんつぶして炒めます。

砂糖、塩、醤油、みりん等で味つけ。

煎り付けていって、最後に水で戻しておいたわかめを入れ、とき卵をまわし
いれて仕上げます。

火を止めてから、今日はうっすらと大葉を混ぜてみました。

おつまみ↓のことなら
おつまみ

★★★

わかめは邪道でしょうね〜。

ま、でもすごく健康によさそうな一品。
ダイエットにぴったりかな。

クーラーかけて燗酒。ちょっとぜいたくしました(^^;)

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posted by yoidore at 21:23 | 大阪 ☁ | Comment(0) | TrackBack(1) | いろいろ使用/その他

2005年05月11日

ぶりの揚げ焼き&シャキシャキじゃがいもウニあえ

先日照り焼きにしたぶり(残りは冷凍)がどうも油がのって
なくておいしくなかった……。

ちょっと揚げてみようかな、とみりんと醤油で下味を
つけて小麦粉をまぶして、揚げ焼き?にしてみました。

んー。外側がカリッとしただけであまり差がなかったな。
写真写りは悪いし。

いっそフライにでもすればよかったかも。

ぶりは安すぎるのは買わないほうがいいのかな。

横に添えたのはじゃがいも。
シャキシャキ感が残るぐらいにゆでて、(今日は電子レンジで)
ねりうにで和えました。



こちらはおいしかったです。

シャキシャキじゃがいもは応用がきいて好き。

おつまみ↓のことなら
おつまみ

posted by yoidore at 23:58 | Comment(0) | TrackBack(0) | いろいろ使用/その他
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