豚の角煮◆コンソメを使って薄味に

予告してました、豚をブロックで買って煮るの巻です。
節約じゃなく、即席なおつまみでもないです。
でも時間がかかるだけでやることは簡単なんですよ。

これを角煮と呼んでいいのかどうか……なんですが、
コンソメ顆粒を使ってます。



★コンソメを使った豚の角煮の作り方（２人分）

豚のバラ肉・ブロック　　４５０グラム

長ねぎの青いところ　　　適量
しょうが（皮でも可）　　大きいのを１かけ

下ゆで後・・・

たまねぎ　　　　１個　（くし型に切っておきます）
水　　　　　　　４５０cc
白ワイン　　　　５０cc
コンソメ顆粒　　小さじ　２杯半
醤油　　　　　　小さじ　２杯
塩　　　　　　　小さじ　１／２杯
コショウ　　　　少々

まず、ブロックのバラ肉の表面を焼きます。
フライパンに入りやすいように、２等分して焼きました。
（もちろん油を使わずに…）

下ゆでは１時間。ねぎの青いところとショウガを入れて、
あくをときどき取りながら。

下ゆで後は豚肉を切って上記の材料を入れ、１時間も煮ればできあがり。

今回はわたしは、下ゆでと煮るまでに時間をあけたこと、
煮るのは一気に煮ないで、何回かに分けたこと、などがあって
着手してから５時間ぐらいかけたかもしれません。

圧力鍋をお持ちの方は早くにできるんでしょうね〜。


コンソメ＋醤油の組み合わせが好きなんです。
からしじゃなく、ブラックペッパーをたくさんかけて
食べました、

何かさっぱりしたソースを作ってかけるのもいいかも。

※細長い感じのブロックで、合計８切れ（味見に１切れ）になりました。

※醤油は２回に分けて入れました。

その他↓おつまみのことなら



と にお世話になってます

「あすっこ」という野菜に出会いペンネを使う

以前の記事で、プチヴェールという野菜について
書きましたがその後、ご近所では出会えません

デパートとかに行ったら売ってるのかな。。。

最近、スーパーによく並んでいるのは、「あすっこ」という
島根県生まれの野菜です。





ビタミン菜とブロッコリーのハーフさんらしいです。
（ビタミン菜がどんなものか知りません〜）

きのう買って置いておいたら、少し花が咲いて
しまいました。




おっと脱線。

袋の裏にはおひたしとごま和えがレシピとして載って
いました。

電子レンジでも調理できる、ということなので、まずちょっと
チンして食べてみると……

うんうん。いかにもブロッコリーが素になってるんだなあと
いう感じの食べやすい野菜です。
（残念ながら一口惚れまではしませんでした）

これはパスタにしましょう、ということで。

その他の↓おつまみはこちら


ホワイトソースをひさしぶりに作りました。
簡単ホワイトソースです。

フライパンで玉ねぎを炒めてから、そこにバターと
小麦粉を入れて木杓子でひたすら混ぜ、牛乳をちょっとずつ
入れながらまたひたすら混ぜていくという方法です。

いきなりバターに粉を入れるよりはダマになりにくいので
わたしはいつもこの簡単ホワイトソース。

ペンネを使うことにして固めにゆでておきます。
「あすっこ」は電子レンジで加熱。

フライパンの簡単ホワイトソースにコンソメ顆粒を入れ、
切ったベーコンを入れ、、、、、

ペンネと「あすっこ」も投入。塩、コショウで味付け。





まぬけなことをしました〜。
ホワイトソース作りに夢中になるあまり「あすっこ」を電子レンジに
入れたまま放置。。。。。

「あすっこ」はすでにくたくたに〜〜〜。

やっぱり今日も全体的にくたくたな一皿になっちゃいました。

だけど素朴なやさしい味。
もりもり食べて元気出ましたヨ。

ブランチな夜

今晩は、あまっているたまごを使って。

ゆで卵をみじん切りにして塩コショウ、マヨネーズで
和えます。→たまごサンドの中身ですね。

これを、イングリッシュマフィンを上下半分にしたもの
（左右にも半分にしました）にぺたぺたと塗り、
オーブントースターで焼きました。





写真ではわかりにくいですが、片方はとろけるスライス
チーズを小さくしてのっけてあります。
もっとたくさんのっけてもよかったかな？

夜なのに、思いっきりブランチな感じですね。

白ワインで。


ちゃんとした↓おつまみのことなら



明日の分の朝、昼食をひと足先に食べちゃったと
いうことにしときましょー。


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叩く＆炒めるモロヘイヤ

モロヘイヤが、半額でした。
半額に弱いです。買いました。

栄養のたくさん摂れる野菜ですね〜。
カルシウム、カリウム、鉄分、ビタミンもいろいろ・・・


まずは摘み取った葉っぱを軽くゆで、まな板の上で刻む
というか、しばらく包丁でとんとんとんとん叩きます。
ねばねばしてきます。

お醤油を少したらして、混ぜて、お豆腐の上に。



暖かくなってきたから、もう冷奴でも平気。
上にはなめたけをのせてあります。
結構、味のポイントになってくれました。



もうひとつ、こちらもモロヘイヤの摘み取った葉っぱを
炒めました。カニかまといっしょに。

味付けは簡単に、クレイジーソルトで。
クレイジーソルトは岩塩、ハーブ類が混ざっていて、
何にかけても手軽でおいしくなりますよね。

うちのクレイジーソルト。



乱暴に扱っててへっこんだりしてます。

で、できたのが……



写真ではおいしそうに見えないのがつらいところ。

モロヘイヤの炒め物がもともと好きなので、
おいしかったです。


その他↓おつまみのことなら

マカロニオムレツ

大阪ではちっとも雨が降りません。
そしてわたしの咳はぜんぜん鎮まりません。うー。

おつまみ↓のことなら


ちょっと目先を変えてオムレツです。
ケチャップ味のマカロニが入ってます。

ベーコンとたまねぎを炒めて、ゆでておいたマカロニを入れます。
コショウとケチャップで味つけ。

そこにとき卵（今日は２個分）を流し入れて焼いて、半月型に
ととのえてできあがり。

直に目で見るとちゃんとした形になってるんですけど、写真に撮ると
なーんだか変な形に見えるんですよね。

全体像は隠しておこう。。。

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