さといものコロッケ

冷凍のさといも、たぶん150〜200グラムぐらいを
軽くゆで、フォークでつぶしておく。

ミンチがなかったので、鶏のささみを使う。
一本を電子レンジで酒蒸しにしておく。(そしてほぐす）

この二つを混ぜ、塩、コショウ、マヨネーズを
少し入れ、さらに混ぜる。

今日は小判型、二つに形をととのえてみた。

小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて色がきれいにつくまで
揚げる。

実はさといもでコロッケを作ったのははじめて。
ＹＵＺＵＫＡ。さんのアドバイスで作ってみた。

じゃがいもよりもしっとりしていて、おいしかったぁ。