2008年03月02日

牛すじのトマト煮



おつまみのことなら
おつまみ


牛すじを煮ました。
トマト味にしてみました。
牛すじのトマト煮…とでもいえばいいのかな?

今日買ったのはわりと普通のお肉っぽいっていうか、
すじすじした感じがしないタイプの牛すじでしたね〜。

使用したのは150グラム。

そんなに長い時間をかけなくてもよさそう、と
判断して・・・

はじめの茹では30分ほど。

次に、トマトジュース1カップ、赤ワイン半カップほど、
水も半カップほど、の液体にコンソメ顆粒、茹でた
牛すじ、たまねぎ半個をスライスしたものを入れて
30〜40分ぐらい煮ました。

味付けは塩コショウ。

火を止めてからテレビを見てて、すっかり放置。
1時間ぐらいたって味見をすると、できたてより
おいしくなってました。

温めなおして、いただきまーす。

sujitomato.jpg

あ、たまねぎを炒めればよかった……。
手抜きでしたね。しまった。

どこかのお店の前に「牛すじのカレー」
っていうメニューが貼り出されていたから
食べたくなったんだな〜。

食べたくなるものは身の周りのいろんなものに
影響を受けますよね。

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posted by yoidore at 21:44 | 大阪 | Comment(0) | TrackBack(0) | 鍋/煮物・牛

2005年08月29日

牛すじの煮込み





牛すじの煮込み。
先日、居酒屋さんで食べてみたんです。すると、そのお店ではかなり薄味に
作ってありました。それまで外でもじぶんでも濃〜い味だったから新鮮で。
で、薄味にしてみました。

牛スジは先にゆでて…というか、お湯だけで煮て?おきます。
ほったらかして、1時間弱ぐらいだったかな? 
かたーいすじすじしたお肉がぷるるんとろとろに。

そのあと、薄めのお味噌汁のようなお汁を作って、お酒、みりん、
おろししょうがなどを入れておき、その中にスジ肉とこんにゃくを
投入。30分くらい煮てできあがり。

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★★★

最近、いいことも悪いこともどんどんあって、身辺ごちゃごちゃして
なかなかお料理できません。簡単なものは作ってるんですけど、
写真撮るまではなかなか。

かな〜りとびとびの更新になると思いますけど、お見捨てなく。
これからもよろしくおねがいしますm(__)m


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posted by yoidore at 01:14 | 大阪 ☔ | Comment(0) | TrackBack(0) | 鍋/煮物・牛

2005年08月09日

肉どうふ



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今日は肉どうふ。
牛肉と豆腐と長ねぎの煮物っちゅーことですね。

ふだんは焼きどうふを使うんですが、ふつうの木綿でやってみました。

やっぱりわたしは煮物人間なんですよー。
落ち着きます。。。

ランキング→すこし安定してきました。

posted by yoidore at 01:11 | 大阪 ☁ | Comment(0) | TrackBack(0) | 鍋/煮物・牛
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