2011年08月28日

豚肉となすのしょうゆ炒め


ちがうものを作ろうをしていたんです・・・
でも簡単なもののほうになってしまいました。

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なす1本、たて半分に切ったものを、うすくななめに
スライスしておき、豚肉のこま切れ80グラムと炒めました。

味付けは・・・・・

3年前だと、このブログのために調味料の分量を
はかったりしてたんですが、そのことをすっかり忘れて
しまってて、レシピとは言えないのですが〜〜。

おおざっぱに、お酒たらたら、おしょうゆたらたら、
うまみ調味料(味の素です)をたっぷりと。
一味をかけていただきま〜す。

butanasua.jpg

火を通した野菜の写真はすぐにくたくたになって
むずかしい〜〜。
特におなすに関してはひどいもんです。

★★★ 以下余談。

数ヵ月前に引越しして、こちらでは初めての八月。
つくつくぼうし、ひぐらしの声が聞こえるので
ここに来てよかったなあとしみじみ。

そのかわり駅からかなり遠くになってしまって
その点では少しつらいんですよねえ。

両方そろうのはむずかしいんだろうな。

にお世話になってまするんるん



posted by yoidore at 18:35 | 大阪 ☀ | Comment(0) | TrackBack(0) | フライパン/豚肉

2008年04月11日

お好み焼き?いいえ「とんぺい焼き」デス。


今日は居酒屋メニュー「とんぺい焼き」です。
(関西のもの…かな?)

基本は豚と玉子とお好みソースさえあれば……というものです。

tonpei.jpg


★とんぺい焼きの作り方(おつまみとしては2人分)

豚バラ肉  100グラム
たまご   3個
白ねぎ   1/2本

塩     少々
コショウ  少々
お好み焼きソース 適量
マヨネーズ    適量


1、フライパンに豚バラ肉を並べて焼き、塩、コショウして
  刻んだ白ねぎをのせます。

2、玉子を割りほぐし、ざーっと1の上に流し入れ、しばらく
  焼きます。(ふたをするのもテです)

3、お好み焼きソースとマヨネーズをかけてできあがり。

※たまごは別の器に割っておかなくても、フライパンの上で
 ぽんぽんっと割って全体をならす感じでもできます。

※今回は白ねぎでしたが、野菜をいろいろ入れても。

※かつおぶしや青のりなんかをかけるのもいいですねー。

※追記★紅ショウガを入れたり、のせたりするとおいしいです!

※どんなのかわかりやすいように、ちょっとソースを少なめにして
 写しました。

ひっくり返したりしなくていいので楽なんですよね。これ。

若いダンナさんにはもってこいのおつまみかも。
(若くないダンナさんにはコレステロールが気になります…)

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2008年03月25日

ポークチーズピカタ



一口カツ用の豚もも肉を使って、ピカタにしました。
チーズ風味のピカタです。


chiizupikata.jpg


1、豚肉はまな板の上ですこし平べったくなるように包丁で叩き
  塩、コショウしておきます。

2、たまご1個を割りほぐし、パルメザンチーズ大匙一杯程度、
  乾燥パセリを適量混ぜます。

1を2にくぐらせて、フライパンで両面焼くとできあがり。

わたしはついつい、たまごの液が余ったらもったいないと、
焼いている豚肉の上からかけてしまって、ちょっと
ぼってりたまごがついて出来上がります。

写真を見ると、ただたまごを焼いただけみたいだわー。


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昔の夫の好物で、これはかつてよく作ったなあ。。。


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2008年02月22日

豚キムチ・くずきり入り

豚キムチを久しぶりに作りました。

kuzukiri.jpg

くずきり入りにしてみました。

くずきりとか、マロニーとか、はるさめとか……
つるるんとしたのが結構好きなもので。

豚バラ肉 180グラム
キムチ   80グラム

に、くずきりは200グラムの3分の1ぐらいだったから
70グラムぐらいかな。ありかじめ3センチほどに
カットしておきます。

適当に炒めて、最後に醤油をちょろっと入れて
できあがり。

butakimu.jpg

ほぼ思い通りにでき……あ、くずきり3センチは見た目は
まあいいけど、もうちょっと長かったら口触りが
もっと楽しめたかも。

豚キムチって、いつも豚とキムチだけで作ってましたが、
よく考えたらいろいろアレンジできそうですね〜。

ダイエットにはきのこ類やこんにゃくもよさそう。

また何か考えてやってみよ〜。


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posted by yoidore at 20:55 | 大阪 ☁ | Comment(0) | TrackBack(0) | フライパン/豚肉

2005年09月26日

豚肉と水菜のしょうが炒め



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いや〜。「さあ、この料理は写真にとるぞっ」と思いながら作ると
料理自体が大失敗だったり……。

「写真にとれたぁ」と喜んでると見せられたもんじゃないような
写真だったり……。

とった写真をパソコンに取り込もうとしたら、カードリーダが壊れてた
らしくてどうにもできなかったり……。→新しいのを買いました。

この写真は豚肉と水菜をさっと炒めて、塩、コショウ、おろしショウガで
味つけしたものです。

今まで水菜はお鍋にしか入れたことがなかったんですけど、癖もないし
最近のは食べやすくて(昔はかたーい感じが…)ちょっぴり水菜にこってます。


ランキングにお世話になってます。

posted by yoidore at 00:10 | 大阪 ☁ | Comment(2) | TrackBack(0) | フライパン/豚肉
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