お好み焼き？いいえ「とんぺい焼き」デス。

今日は居酒屋メニュー「とんぺい焼き」です。
（関西のもの…かな？）

基本は豚と玉子とお好みソースさえあれば……というものです。




★とんぺい焼きの作り方（おつまみとしては２人分）

豚バラ肉　　１００グラム
たまご　　　３個
白ねぎ　　　１／２本

塩　　　　　少々
コショウ　　少々
お好み焼きソース　適量
マヨネーズ　　　　適量


１、フライパンに豚バラ肉を並べて焼き、塩、コショウして
　　刻んだ白ねぎをのせます。

２、玉子を割りほぐし、ざーっと１の上に流し入れ、しばらく
　　焼きます。（ふたをするのもテです）

３、お好み焼きソースとマヨネーズをかけてできあがり。

※たまごは別の器に割っておかなくても、フライパンの上で
　ぽんぽんっと割って全体をならす感じでもできます。

※今回は白ねぎでしたが、野菜をいろいろ入れても。

※かつおぶしや青のりなんかをかけるのもいいですねー。

※追記★紅ショウガを入れたり、のせたりするとおいしいです！

※どんなのかわかりやすいように、ちょっとソースを少なめにして
　写しました。

ひっくり返したりしなくていいので楽なんですよね。これ。

若いダンナさんにはもってこいのおつまみかも。
（若くないダンナさんにはコレステロールが気になります…）

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ポークチーズピカタ

一口カツ用の豚もも肉を使って、ピカタにしました。
チーズ風味のピカタです。





１、豚肉はまな板の上ですこし平べったくなるように包丁で叩き
　　塩、コショウしておきます。

２、たまご１個を割りほぐし、パルメザンチーズ大匙一杯程度、
　　乾燥パセリを適量混ぜます。

１を２にくぐらせて、フライパンで両面焼くとできあがり。

わたしはついつい、たまごの液が余ったらもったいないと、
焼いている豚肉の上からかけてしまって、ちょっと
ぼってりたまごがついて出来上がります。

写真を見ると、ただたまごを焼いただけみたいだわー。


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昔の夫の好物で、これはかつてよく作ったなあ。。。


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豚キムチ・くずきり入り

豚キムチを久しぶりに作りました。



くずきり入りにしてみました。

くずきりとか、マロニーとか、はるさめとか……
つるるんとしたのが結構好きなもので。

豚バラ肉　180グラム
キムチ　　 80グラム

に、くずきりは200グラムの３分の１ぐらいだったから
70グラムぐらいかな。ありかじめ３センチほどに
カットしておきます。

適当に炒めて、最後に醤油をちょろっと入れて
できあがり。



ほぼ思い通りにでき……あ、くずきり３センチは見た目は
まあいいけど、もうちょっと長かったら口触りが
もっと楽しめたかも。

豚キムチって、いつも豚とキムチだけで作ってましたが、
よく考えたらいろいろアレンジできそうですね〜。

ダイエットにはきのこ類やこんにゃくもよさそう。

また何か考えてやってみよ〜。


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豚肉と水菜のしょうが炒め

いや〜。「さあ、この料理は写真にとるぞっ」と思いながら作ると
料理自体が大失敗だったり……。

「写真にとれたぁ」と喜んでると見せられたもんじゃないような
写真だったり……。

とった写真をパソコンに取り込もうとしたら、カードリーダが壊れてた
らしくてどうにもできなかったり……。→新しいのを買いました。

この写真は豚肉と水菜をさっと炒めて、塩、コショウ、おろしショウガで
味つけしたものです。

今まで水菜はお鍋にしか入れたことがなかったんですけど、癖もないし
最近のは食べやすくて（昔はかたーい感じが…）ちょっぴり水菜にこってます。


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豚肉のザーサイ炒め

ほんとに簡単おつまみです。

豚肉とザーサイを炒めるだけ。
味はちょろっと醤油とごま油を最後に。

まわりにチンゲンサイの炒めたのを置きました。
こちらは塩で味付け。



最近でいちばん短時間でできました〜。

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