さといものコロッケ

冷凍のさといも、たぶん150〜200グラムぐらいを
軽くゆで、フォークでつぶしておく。

ミンチがなかったので、鶏のささみを使う。
一本を電子レンジで酒蒸しにしておく。(そしてほぐす）

この二つを混ぜ、塩、コショウ、マヨネーズを
少し入れ、さらに混ぜる。

今日は小判型、二つに形をととのえてみた。

小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて色がきれいにつくまで
揚げる。

実はさといもでコロッケを作ったのははじめて。
ＹＵＺＵＫＡ。さんのアドバイスで作ってみた。

じゃがいもよりもしっとりしていて、おいしかったぁ。

Comments

はじめまして。つい最近ブログをはじめました、にまにまといいます。
里芋コロッケは私もトライしたことがあって、その時は古くなった生ハムを刻んで入れました。かなり味の濃い生ハムだったので味のアクセントになっておいしかったですよ。たぶん明太子とかキムチとか入れてもおいしいと思います。
ジャガイモのコロッケに比べておなかの中ですごく膨らむので、ちょっとの量でおなか一杯になれるのが優秀ですよね

Posted by にまにま at 2005年03月14日 14:20

にまにまさん。はじめまして〜。

うんうん。パンチのある味のものとか歯ごたえのあるものが入ってると、きっといいですよね。

（ささみではあまり……）

お金のない、冷凍庫在庫処分だった時期だったもので。

またいろいろとアレンジしたいです！
ご訪問ありがとうございましたm(__)m

Posted by yoidore at 2005年03月14日 22:19