さっぱり◆大豆の水煮とオクラで・・・

数年前、酒飲み夫婦の奥さんのほうから
「大豆の水煮がパックで売ってるでしょ〜。あれに
おしょうゆをさーっとかけたら、いいおつまみになるよ〜」
と聞き、びっくりしたことがあります

おつまみ↓のことなら


ぞれまでパックで売ってる大豆の水煮って、絶対に火を
通さないと食べられないと思ってて。

たしかに「加熱や水洗いせずにそのままでもお召しあがり
いただけます」と書いてある（そうじゃないのもあり）

その後、そのままでとか、サラダに、とか
いろいろ活用してます。なにしろ大豆は女性の体に
いいようなので。

今日はオクラと合わせました。
オクラはヘタを切り落とし、１本をななめに３〜４等分して
ラップに包んでレンジで１分加熱。
（今日は大豆３０グラムに対してオクラ３本でした）
そこに大根おろしをのせて・・・・・・



ゆずこしょう＆ポン酢でさっぱりといただきました〜。
しょうが醤油でもおいしいです。

あ、大豆の水煮は小分けにして冷凍庫に保存
してあります。ちょっと何かない？というとき便利だな〜。

と にお世話になってます

豚肉となすのしょうゆ炒め

ちがうものを作ろうをしていたんです・・・
でも簡単なもののほうになってしまいました。

おつまみ↓のことなら


なす１本、たて半分に切ったものを、うすくななめに
スライスしておき、豚肉のこま切れ80グラムと炒めました。

味付けは・・・・・

３年前だと、このブログのために調味料の分量を
はかったりしてたんですが、そのことをすっかり忘れて
しまってて、レシピとは言えないのですが〜〜。

おおざっぱに、お酒たらたら、おしょうゆたらたら、
うまみ調味料（味の素です）をたっぷりと。
一味をかけていただきま〜す。



火を通した野菜の写真はすぐにくたくたになって
むずかしい〜〜。
特におなすに関してはひどいもんです。

★★★ 以下余談。

数ヵ月前に引越しして、こちらでは初めての八月。
つくつくぼうし、ひぐらしの声が聞こえるので
ここに来てよかったなあとしみじみ。

そのかわり駅からかなり遠くになってしまって
その点では少しつらいんですよねえ。

両方そろうのはむずかしいんだろうな。

と にお世話になってます

オーブントースターで鶏レバーを、そしてエレンギとオクラも。

あれ？　定番の簡単おつまみについて書いて
なかったです？？？？

おつまみ↓のことなら


貧血ぎみなので、鶏レバーはちょくちょく食べます。
甘辛く煮たり、フライパンで焼いたりもしますけど
らくちんなのはオーブントースターで焼くことですよねえ。

「トースターが汚れる！」とか「トースターににおいがつく！」
という方にはオススメできませんけど・・・・・・

１　レバーを軽く水で洗い（レバーのにおいが気になる方は
　　ここで牛乳にひたすなどして処理してくださいネ）、
　　水分を拭いて、軽く塩をふります。

２　オーブントースターの受け皿にアルミホイルをしっかり敷いて、
　　１を焼きます。うちのだと８分で焼き上がり。
　　※そのトースターによって差があると思いますのでご注意を〜。



それだけでいいのですが、今回は半分ぐらい焼けたところで
エリンギとオクラも一緒にオーブントースターに
投入しました

大根おろし、おろししょうがを添えて、ポン酢で。
もちろん、塩をしっかり振ったらポン酢なしでそのまま
食べてもだいじょぶです。

と にお世話になってます

京都府産青瓜（あおうり）にハマって、超簡単な・・・

おつまみ↓のことなら


この夏は青瓜（あおうり）にハマっています

近くで安くで売ってるんです〜。
京都府産だとか。

形はしもぶくれ？みたいな形で、あまり模様がないです。
野菜売場に別の「青瓜」が売ってるんですけど、
もっと色が濃くて全体的に太くて、しま模様がくっきり
している感じ。（あ、ウリ坊のモデル！みたいな・・・）
あれとは品種がちがうのかしらん。



買ってすぐじゃないから色がきれいじゃないかな

炒め物にも煮物にも大活躍してます。
特に煮物は青瓜を主役にしてもいいし、
色の地味な切干大根の煮物とかの脇役として入れても
いろどりがきれいになるしいいですよ〜。

で、一番らくちんなのは塩もみするコト。

それを酢のものにしてもいいし、冷やし中華にのせてもいいし、
とっても夏向きでおいしい〜。



その塩もみした青瓜に合って、楽で、おいしくなるのは
何かな〜というと、わたしの場合・・・



とろろ昆布をのせるのがお気に入りです。
とろろ昆布のほのかなうまみが合うみたいです。
（写真、差し替えました。今度は緑色がちゃんと出てない…）

また青瓜のお料理については書きたいです。

と にお世話になってます

鶏むね肉のしっとり焼き＆アレンジ

このごろ日本酒を飲むとき



こんなガラスのおちょこ（？）をつかっています
かわいいし、しっくり手になじんでいい感じ。
ダイソーで買いました〜

おつまみ↓のことなら


ところで、わたしはずーーっと鶏のむね肉の「これだ！」という
料理法を知りませんでした。「これならしっとり仕上がりますよ」と
テレビ番組で観た方法でやってみても、なぜかぱさぱさに・・・・・・

フライとかにすればいいんだろうけど苦手だし。。。

ところが、先日NHKの夜のお料理番組で「夏のシンプルな料理特集」
（だったかな？）で、ある方法に出会ったんです。

鶏むね肉をそぎ切りにして、軽く塩こしょう、
かたくり粉をまぶして両面をフライパンで軽く焼く、というもの。
焼き色をしっかりつけなくて、さっさっと白くなるまで焼いたら
ＯＫだそう。

（そのときは薬味をたっぷり添えて盛り付けされてました。
ポン酢なども合うようで）

やってみると、うん、確かにとってもしっとり仕上がりますね〜。

それ以来、鶏の胸肉にはまり中。
この焼き方でいろいろとアレンジしてまして・・・
今日は



こんな感じに、上の方法で鶏むね肉を焼いたフライパンに
蒸し茹でにしておいたアスパラとにんじんを投入。
さっと一緒に炒めて一皿にしてみました。

※味付けはシンプルに塩とブラックペッパーだけです。
　味付けもいろいろとアレンジできますね〜。
※今回は焼くときにオリーブオイルを使用してみました。

むね肉はお安くて、カロリーが高くないのでとってもありがたいです

とにお世話になってます