レンジでなすびを！with豚の冷しゃぶ

３年前にオーブントースターで作る手抜き焼きなすについて載せたんですが……。

もっと簡単な方法がありました。
kaleoさんのところで紹介されてた方法「レンジでなすびをチンする」というもの。

あらかじめなすびの皮をむいておき、ラップしてレンジで３〜４分チンするだけで、
簡単に焼きなす風に・・・
わたしのように、焼きなすの皮をむくのが苦手な人にはぴったりですよ〜。

おつまみ↓のことなら





今日は豚の冷しゃぶ風のと一緒に食べました。
豚のロースの薄切りにかたくり粉をまぶしてゆでるだけの簡単おつまみ。
これも以前に載せた記事で
　　　↓
豚の冷しゃぶ風

先日はこのなすびをカツオのたたきと一緒にしたりしました。
いろいろなものと相性がいいです。

レシピは……これは書くまでもない感じですね。省略。

今回はたまたま米なすを使用して、「ありゃ、まだ火が通ってないなー。
あれ？あれ？と何回も加熱を繰り返してるうちに色がまだらになって
しまって、ちと心残りです（涙）
ほんとはもっときれいにできるハズ。お試しください。

ほかに簡単なす料理の記事では

茄子のガーリック炒め
なすとピーマンの炒め煮

があります。

と にお世話になってます

寸・堂島アバンザ店（大阪）

行き当たりばったりで入ってみたお店です。
「寸」と書いて「ちょっと」と読むんですね。

ぐるなびを見ると、「粋房　寸（ちょっと）」と書いてあります。

ついでに紹介文も引用。

　丹後半島から毎日直送される一夜干しを中心に、新鮮な素材にこだわり
　新しい美味しさをご提供いたします。

とのこと。

そっか。そういえば一夜干しのメニューがあったなあ。
あまり興味ないのでスルーしてました。食べてみればよかった。

おつまみ↓のことなら


まずはお通しとビールでかんぱーい。



くー。しみますね。

次はスモークサーモンのマリネ。



サーモン好きなのはどうしても変わりません（汗）
そろそろ熱燗を注文して……。

うなぎの冬瓜巻きわさびあん



ちょっとわかりにくいですけど、うなぎの蒲焼をへなっとしていない冬瓜で
巻いてあります。冬瓜のこんな使い方があるんですねー。ふーむ。
勉強になりました。

茄子とエビの揚げ出し



そうそう、こういう揚げ出し、おいしいんですよねえ。
自分じゃなかなか作らないから、外で食べるのってやっぱりうれしいな。

ほかにちょこちょこ食べたあと、〆は
丹後の岩のりおにぎり。



でっかーいんです。
そして、おいしい！　ぱくぱく食べちゃいましたよ。

雰囲気も落ち着いてるし、なかなかいいお店を発見しました。

と にお世話になってます

夏は冬瓜！冬瓜のコンソメ煮

今日は冬瓜です。夏はとうがん！

過去に載せた冬瓜料理では

冬瓜の煮物
冬瓜とはるさめのサラダ
冬瓜と豚の炒め物

があります。

おつまみ↓のことなら




★冬瓜のコンソメ煮の作り方（２人分）

冬瓜　　１／８個
ベーコン（ハーフサイズ）　４枚

水　４００cc
コンソメ顆粒　　小さじ２
塩　　少々
コショウ　　少々
あればパセリ

冬瓜は皮をむき、中央のわた、種を取りのぞいて適当な大きさに切り……。
ベーコンは１センチぐらいにカット。（もちろんこれはお好みの大きさで）

鍋に冬瓜を入れ、水を入れ、火にかけて・・・
沸騰したら火を弱火にし、コンソメ顆粒、ベーコンを投入。

１５〜２０分ぐらい煮て、塩、コショウで味をととのえてどきあがり。

※すぐに食べても食べられるでしょうけど、そのままほうっておいて
　冷めてから食べるとおいしいです。

※お好みで黒コショウをかけても。

※スープとして食べてもgood。

朝に作って午前中出かけてて、帰って昼酒・白ワインのおつまみにしました。
スープがまだ少し、残ってます

と
にお世話になってます

にんにくの芽とポテトのごまマヨネーズサラダ

yahooのカテゴリに登録していただきました。

yahooのほうで新着サイトとして紹介してもらっていたので、おとといから
アクセス数が大変なことに・・・うれしい反面なんとなく怖いような気もしていたんです。
そろそろアクセス数、おだやかに元に戻ってきたようで。。。

今日は宮崎産のにんにくの芽が安くなっていて、（あんまり売れてないのかな？）
買ってきました。肉類やイカ、タコ、エビ、何と炒めてもおいしいですよね。
長いもとのおかか炒めもおいしいですよ〜。

おつまみ↓のことなら




★にんにくの芽とポテトのごまマヨネーズサラダの作り方（２〜３人分）

にんにくの芽　　　かなり短いの１０本
じゃがいも（メークイン）　大　１個
鶏のむね肉　　　　１００グラム（もちろんささみでもＯＫ）

酒　少々
塩　少々
酢　少々
コショウ　少々

マヨネーズ　適量
すりごま　　適量
醤油　　　　ほんの少々

１、鶏の胸肉は適当に４等分にして、耐熱の器に入れ酒をふりかけラップして
　　電子レンジで１分半加熱。すぐにレンジから出さずに余熱で火を通して・・・
　　そのあと身をほぐしておきます。

２、じゃがいもはサイコロ状に切り、塩ゆで。
　　お湯を切ったら温かいうちに酢をかけておいて・・・。

３、にんにくの芽は１センチほどに気って、これもさっと塩ゆで。

４、軽く冷ました１と２と３を混ぜ、塩、コショウ。

５、マヨネーズにすりごまと醤油を入れて、混ぜ混ぜ。それで４を和えてできあがり。

※色合いが地味ですから、周りにいろいろと色のあるものを置きました。

※あと、サラダとはいえどっしり？してます。みずみずしい野菜と一緒に
食べたほうがいいかと……。

と にお世話になってます

また「しそ梅」を使って・いか下足ときゅうりを炒める

また「しそ梅」を使いました。
ハウスさん、お世話になります。



おつまみ↓のことなら




★いか下足とキュウリのしそ梅炒めの作り方（２人分)

紋甲いか下足　　　１５０グラム
きゅうり　　　　　１本
塩　　　　　　　　少々

おろししょうが　　小さじ　１／２
「しそ梅」（なければ梅肉で）小さじ　１杯半
酒　　　　　　　　大さじ　１
みりん　　　　　　小さじ　１
醤油　　　　　　　小さじ　１／２〜加減してください

いか下足は適当な大きさに切り、きゅうりは縦半分に切って斜めに薄くスライス。
軽く塩しておきまして。

油を熱したフライパンでゲソを炒めて、もうすぐ火が通りそうなところで、きゅうりと
合わせておいた調味料を入れて・・・ここで味見。味が足りなければ醤油を足して、
できあがり。

ほんとは豚肉で作ろうとしてたんですが、下足が安かったもので、つい。
こういうこと、多々ありますね〜。

と にお世話になってます