超簡単◆いかゲソとオクラの炒め物

大阪は花冷えです。

紋甲いかの下足とオクラを炒めました。
すごく簡単です。





★いかゲソとオクラの炒め物の作り方（２人分）

紋甲いかのゲソ　２００グラム
オクラ　　　　　１０本
塩　　　　少々

ごま油　　適量
酒　　　　小さじ　１
醤油　　　小さじ　２

イカ下足は適当な大きさに切り、オクラは塩でこすって
から水で洗い、ヘタを切り落として３等分に。

フライパンにごま油を熱して、イカとオクラを入れ、
炒まってきたら酒、醤油を入れて……。

薄めの味がいいときは短めに、濃く味をつけたいときは
まあまあじっくり炒めてできあがり。
（炒め過ぎるとイカが固くなりますのでご注意を〜）

※おかかを入れてもおいしいです。

※七味をふるとgoodです。


日本酒、今日は燗でいただきました。


イカとオクラの組み合わせは、イカを茹でて酢のもの系に
しても、和え物にしても、さっと煮付けても、
おいしくいただけますね〜。

オクラは切り口が星型になるからかわいくて好きです。


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菜の花のたらこソースかけ

菜の花も出始めからだいぶ経ちましたね。
わたしはいつもゆで過ぎてくたくたにしてしまいます。
かんばって、茹で過ぎないようにしてみました。





★菜の花のたらこソースかけ（２人分）の作り方


菜の花　　半パック
大根　　　５０グラム
塩　　　　少々

たらこ　　１／４腹（１／２本です）
酒　　　　小さじ１
醤油　　　少々
だし汁　　大さじ２


菜の花は一番硬い端の部分を切り落とし、上下
半分に切ります。塩少々を入れたお湯に
下の方を入れて３０秒したら上（花のほう）を
入れて３０秒で引き上げます。すばやく水へ。

大根は短冊切りに。

たらこの身を取り出し、酒、醤油、だし汁を混ぜ、
菜の花と大根の全体にかけるか、和えるかして
できあがり。

※煮きり酒にしたほうがいいとは思いますが、ここでは
　省略してお酒そのままです。酒飲みのすることですから…。

※たらこは大きいものだったのでこの分量です。
　もっと多くてもいいかも。調節してくださいね。


「たらこソース」と言いながら、和です。
（たらこマヨネーズもたらこバターもおいしいですよね〜）

ざざっとかける、ざざっと混ぜ合わせる、のつもり
でしたけど、写真はこんなふうにしてみました。

菜の花と大根が赤い帯をしているようで、なんだか
写真とりながらおかしくなっちゃいましたよ。


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