大雑把に◆ホタルイカサラダ

kaleoさんのブログ、みっちゃんをうならせる料理からヒントいただきました。
（３月末ごろに書かれてたと思います）

ホタルイカをそのまま以外で食べてみたいな〜と思ってたんです。
高いときは高いけど、安いときは安く入手できますもんね。

レシピを書くまでもないんですが、一応。

★ホタルイカサラダの作り方（２人分）

ホタルイカ　　１パック
ベビーリーフ　１パック

ドレッシングは和風で。
　サラダオイル・酢・醤油を３対１対１で
　塩、コショウ少々とおろししょうがを適量

ふつうの和風ドレッシングにおろししょうがを入れるだけでも いいと思います。



ふだん酢味噌よりもしょうが醤油でよく食べるので、
なんだかいつもより少し、すっぱくしただけ？という気が
しないでもないです（汗）。。。

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豚のバラ肉をブロックで買ってきて、ただいま煮ています。
また後日報告しますね〜。

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お好み焼き？いいえ「とんぺい焼き」デス。

今日は居酒屋メニュー「とんぺい焼き」です。
（関西のもの…かな？）

基本は豚と玉子とお好みソースさえあれば……というものです。




★とんぺい焼きの作り方（おつまみとしては２人分）

豚バラ肉　　１００グラム
たまご　　　３個
白ねぎ　　　１／２本

塩　　　　　少々
コショウ　　少々
お好み焼きソース　適量
マヨネーズ　　　　適量


１、フライパンに豚バラ肉を並べて焼き、塩、コショウして
　　刻んだ白ねぎをのせます。

２、玉子を割りほぐし、ざーっと１の上に流し入れ、しばらく
　　焼きます。（ふたをするのもテです）

３、お好み焼きソースとマヨネーズをかけてできあがり。

※たまごは別の器に割っておかなくても、フライパンの上で
　ぽんぽんっと割って全体をならす感じでもできます。

※今回は白ねぎでしたが、野菜をいろいろ入れても。

※かつおぶしや青のりなんかをかけるのもいいですねー。

※追記★紅ショウガを入れたり、のせたりするとおいしいです！

※どんなのかわかりやすいように、ちょっとソースを少なめにして
　写しました。

ひっくり返したりしなくていいので楽なんですよね。これ。

若いダンナさんにはもってこいのおつまみかも。
（若くないダンナさんにはコレステロールが気になります…）

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「塩えんどう」を使って手抜き〜なおつまみ

今日はこの



「塩えんどう」という商品を使ってみました。
袋に「ビールのおつまみに、まめごはんに」と書いてあります。
おいしい塩味のえんどう豆、玉子焼きに良さそうですね。
豆腐と合わせました。

いりどうふの手抜き版です。




★「塩えんどう」入り手抜きいりどうふの作り方（２人分）

木綿豆腐　　２００グラム（普通より大きいの半丁分です）
塩えんどう　７５グラム（半パック）

こま油　　少々
酒　　　　小ざじ　１
醤油　　　小さじ　１〜２（好みより加減してください）

１、豆腐は電子レンジで３分ほど加熱して水切りします。

２、フライパンにごま油を熱して、豆腐を入れて、くずして
　　ゆきます。酒、醤油で味つけ、水分を飛ばします。

３、２をフライパンから器に移して、「塩えんどう」と
　　混ぜてできあがり。

※豆腐の水分を飛ばすときに卵を入れるとさらにいいです。

※甘めがいい方はみりんを入れてください

※「塩えんどう」にしっかり塩味がついているので、お豆腐の
　ほうは控えめのほうがおいしいかな〜と思います。


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髪を切りたいな〜。
ばっさり切ろうかな〜と思案中の春・・・デス。


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スピードおつまみ◆枝豆とうふの和えもの

今日はこの



「枝豆とうふ」を使ってみました。
ごま豆腐と並んで売ってますよね。少し甘めかな？





★枝豆とうふの和えものの作り方（２人分）

枝豆とうふ　１個（１２０グラム）
鶏ささみ　　７５グラム（１本半）
長いも　　　５０グラム
オクラ　　　３本
酒　　　　　少々
塩　　　　　少々
醤油　　　　少々

１、ササミに酒をふり、耐熱容器に入れてラップし、
　　電子レンジで加熱、ざっとほぐしておきます。
　　（加熱時間はうちでは２分前後ですが、電子レンジによって
　　違うと思いますので、ちょうどいい時間を探してください。
　　加熱しすぎはぱさぱさになるので注意です〜）

２、長いもは短冊切りに、オクラは小口切り。

３、１と２を合わせて、塩、醤油で味をつけます。

４、枝豆とうふをくずして、３と混ぜてできあがり。

※オクラは最後の飾り用に少しだけ残しておくといいかも。

※具がねばねば系なので混ぜすぎないようにさっくりと。

結構いろんなものが入れられそうでしょ？
簡単で応用がきくと思います。


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デザートに焼肉？？

今日はオススメの焼肉店のお話です。

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ちょっと、お祝いごとがあって帝国ホテル（大阪）に行きました。

いちばん近い駅というと桜ノ宮です。
お花見の大名所。



こんな感じに河の両岸にさくらがびっしり。
優美とかはかないとかいう雰囲気はなくて、
ド迫力の桜たちです。

帝国ホテルの入っているОＡＰもこんなふうに……



ちょうちんがついたりして華やいでいます。
なんだか不思議な空間ですね。


さて、帝国ホテルでの用事は終わり、帰ろうかというところ、
「せっかく桜ノ宮に来たんだから……」と、すでに
食事を終えたあとだったんですが、大好きなお店に相方どのを
ひっぱって行きました。

このブログでもすでに２回触れてる焼肉店、
「三福園」です。

なんたってこの



たれがあっさりしていていいんです。
お肉の味を損なわなくて。
（にんにくも、辛味の調味料もテーブルにありますから、
もちろんじぶんで濃く調節できます）

いつもは上タン塩（薄っぺらくなくて絶品！）から
始めますけど、今回はタレものを２品だけ。

向かいを見ると……



早くもトマトをぱくぱく食べている相方どのなのでした。


さあ、来ました。



上ハラミと中ロース。

うーん。うつくし〜。
中ロースといっても上ロースみたい。

お肉そのもののおいしい味を味わって帰りました。

このお店を知って十年近く。たまにしか行けませんが、
「ちょっとだけ食べよう」と思うときも、「今日は特別。
思う存分食べるぞー」というときにもオススメですよ〜。

関西にお住まいの方、関西に来られる予定の方は
ぜひ一度いらしてみてください。

三福園のサイトはこちら
http://www.mifukuen.com/

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白身魚（たら）のあんかけとろろレンジ蒸し

写真なしです。わかりにくくてすみません。
前にも一度、また今日も撮ってみましたが、どうしても
まずそう〜に写ってしまうので…。

白身魚の上に長いもをすったとろろをかけ、レンジを
使って蒸し、揚げだし豆腐のようなあんかけにする
簡単なものです。

今回は鱈を使いました。他にサワラなどがオススメ。


★白身魚（たら）のあんかけとろろレンジ蒸しの作り方（２人分）

たら　　２００グラム
長いものすりおろし　　適量
（器２個にタラを入れて、そのたらを上から覆うぐらいの量です）
塩　少々
酒　少々
醤油　少々

三つ葉　少々
わさび　少々

＜あん＞
だし汁　　１００ｃｃ
醤油　　　大さじ　１
みりん　　大さじ　１
水溶き片栗粉　適量


１、たらは酒をふり、塩をふっておきます。

２、長いもをすりおろし、醤油少々加えてまぜます。

３、器にタラを並べて、２をかけます。

４、３にラップして電子レンジで４〜５分加熱。

５、上からかける「あん」を作ります。
　　だし汁を火にがけ、醤油、みりんを加えて
　　水溶き片栗粉でとろみをつけます

６、４に５で作った「あん」をかけ、三つ葉をあしらい、
　　わさびをのせて　できあがり。


「あん」が面倒で嫌なときは、醤油とわさびだけでも。

簡単でほっこりできるおつまみですよ〜。


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鶏もも肉の柿の種揚げ

フライにパン粉を使わず、柿の種を砕いたものにして揚げました。

これ↓を砕いたんです。



分量をメモしようとしたんですが、全部「適量」になって
しまうので、書かずにおきますね。


★鶏もも肉の柿の種揚げの作り方


鶏もも肉に塩、コショウ、ガーリックパウダーを
ふっておきます。

柿ピーの柿の種を砕いておきます。

鶏に小麦粉、ときたまご、砕いた柿の種の順番につけて
油で揚げてできあがり。

※フライ風じゃなく、唐揚げ風にしてもおいしいです。

※わたしは揚げ物が苦手なので、表面をフライパンで焼き
　そのあとオーブントースターで焼いて仕上げました。


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