山菜と厚揚げの煮物

厚揚げ１パック→三角の二つ分と、山菜の水煮１パックを煮ました。

って言ってもほんの１０分以内のこと。
少し甘めのお吸い物風に仕立てて。
(だしの素、酒、砂糖少々、塩少々、醤油少々で、お汁も味わえるように)



久しぶりに山菜の水煮を使いました。

ぶりの照り焼き

何年ぶりだろ。ぶりの照り焼き……。

昔、母親から照り焼きの味のポイントは、「３対２対１よー」と
聞いてしっかり覚えていたもの。

ところがその、３対２対１の、何が３か２か１かわかんなくなって
しまって。
(醤油とお酒とみりんの割合です)

この前「おかあさーん、あの３対２対１って何が何やったっけ？」
と尋ねると、「忘れたわぁ」とのんきな答えが返ってきました。
がっかり。

いつもあの割合で作ってたのにぃ。

・・・

で、今日はぶりがとってもお安く手に入ったから何はともあれ照り焼きに。
(たれの割合は適当に…)

３０分ほどたれにつけておいて、フライパンで焼く。
余ったたれはぶりにかけつつ、からめつつ、その水分を飛ばしていく感じ。

うーん。腕がなまってますが。
大根おろしを添えて。



変にこげちゃったな。

京都木屋町「卯乃家」(昨日分)

チェーン店だそうです。
京橋のコムズガーデンにもあるとか。

ゆうべ、かなり年下の女性と飲みました。

食器とかコースターとか、とにかく何にでもうさぎが描いてあって
かわいいのなんの。

食べたのは……

湯葉の…なんだっけ？お刺身？
桜肉のお刺身
シーザーサラダ
れんこんまんじゅう(うさぎの形でかわいい！)

など。

カウンターで二時間ほどいただけですけど、女性の好きそうな雰囲気だし
量もわりとたっぷりあるし、味付けは薄味でとてもよかったです。

「うさぎ」が名前に入っている焼酎がいろいろとあったので
別々のを頼んでみました。(「うさぎ」と入ると結構甘口になるのかも)

お値段もそんなに高くなかったし。
久々のヒット！

こんどは京橋のお店に行ってみようと思います。

卯乃家のサイトはこちら。

あ、そうだ。
「グラスワイン」と頼んで、今まで生きててきた中でいちばんたくさんの量が
出てきました(^^;)

焼うどん

きのうは難波で飲みました。
難波の地下のビア・レストランみたいなところ「ケラ・ケラ」にて。

ビール主体のところでワインや焼酎をぐびぐび。

店員さんがおばさん、おにーさん、日本人じゃないらしいおねーさん、
とバラエティに富んでいておもしろかった。


さて。

ふだん夕食はお酒＆おつまみという状態なので、炭水化物のみって
ことはないんですが。

たまにはね。
焼うどんです。うどん玉が安かったもので(^^;)

ポイントはごま油で炒めること、です。
かつおぶしとネギをたっぷり。



あと卵黄をのせるのが好きです。
七味をかけていただきまーす。

たらの酒蒸し

たらの酒蒸し…といっても電子レンジで簡単に。

たらに料理酒をどばっとかけて、醤油をちょろっとかけ、
おろししょうがを入れ、ラップをかけてチン。

３分〜４分の間だったような……。

わかめを添えて、きざみねぎをのせました。



seesaa、重くなってます。
金曜日の早朝にサーバー増強があるそうです・・・

(注・今日、何回か緊急メンテナンスがあったとのこと）

カレー蓮根＆うずら（昨日分）

蓮根を薄切りにして酢水にさらしておく。
うずらの卵は茹でておく。

蓮根を炒めてうずらの卵も入れ、化学調味料、酒、少量の砂糖、
醤油（薄味のきんぴらを作る感じで）、塩、コショウを入れる。

最後にカレー粉をどっさり入れて味付け。

茹でた豆苗を添えて。



写真だときれいな黄色が出ないですね(^^;)

たけのこと豚ひき肉炒め煮

たけのこの水煮100グラムほどは乱切りにしておく。

豚ひき肉100グラムほどを鍋で炒め、続いてたけのこを入れて少し炒める。
すぐにひたひたぐらいになるほどの湯、酒少々、化学調味料を入れ、
五分〜十分煮る。

彩りに豆苗を適量加えて、塩、コショウ（ひとふり）、醤油で
味をととのえ、水どきかたくり粉でとろみをつけてできあがり。



相変わらずの写真ですが…。

なんとか写真がつけられるようになってよかったね、と思われた方はここをクリックお願いしますm(__)m

…とたまには書いてみました。