うにたまご

きのうは飲み会。
唐揚げとか枝豆とか、あと何だったかなー。
たいして書くべきこともなく。

今日はとっておきの簡単なおつまみ。

ねりうに（壜詰めの…）が安く手に入ったらぜひどうぞ。

ゆで卵を半分に切って、黄身を取り出します。
その黄身とねりうにを味をみながら混ぜ混ぜ。

ちょうどいい味になったらまた白身の器？にその味つきの
黄身を戻して…。

それだけです。お弁当にも最適。

だけど、失敗しちゃった。ふつうに半分に切ればよかったのに
花形に切れる道具を100円ショップで見つけたからためしてみたら
ひどいありさま。ううっ。

写真は小さめにしておきます〜。
味はよかったですよ。



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冷凍豆腐の煮物

ＪＲの事故。
結構近い場所・・・

何と書いていいのかわからない。。。

今日はお豆腐を冷凍していたものを煮た。
普通の豆腐と高野豆腐の間という感じ。

にんじんとおくらと一緒にあっさり甘めに。

豚のしょうが焼き★トンカツ用の豚で。

薄切りじゃなくて、トンカツ用の豚で作ったしょうが焼きも
おいしいです。

�@トンカツ用の豚を適当な大きさ(今日なら三つに)切る。

�A醤油３・みりん２・酒１の割合のたれにおろししょうがを
どばっと入れます(^^;)

�B１０分ほど�Aに豚さんをつけておき、取り出してよく水分を
ふき、両面を焼きます。焼き色がついたら�Aのたれを
すこし上からかけて水分を飛ばす感じで絡めます。

お皿に盛って付け合せを添えてできあがり。



ほんとは食べたのはこの倍なんですけど〜。

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写真のヒケツって？→だってへなへなに…

お料理の写真のむずかしさを感じる今日このごろ。

盛り付けの工夫とか、写真の腕を上げるとかいろいろがんばれば
なんとか少しはましになるかな、とは思うんですけど・・・

「よし、できた」って時点から写真をとる瞬間までに
野菜なんかが、へなへな〜〜くたくた〜〜ってなってしまう
んです。

みなさんどうしてるんだろ？

写真とるために早めに火からおろすとか、ヒケツがあるのかなあ？

教えていただければうれしいですm(__)m

ニラたま

実はこれは別れたダンナの得意料理・・・
ダンナには未練はないけど、このお料理は大好きです。

卵、今日は３個で作りました→１個が双子でした。めずらし。

ときたまごに少ーしだけ塩。
ごま油でまあるく焼いていったんお皿にとっておきます。

一方、小鍋で上にかけるあん作り。
水、中華だしの素、酒、塩、醤油でわりとしっかりと味付け。
で、水とき片栗粉でとろみをつけて。

フライパン(or中華鍋)にまたごま油をひいて、ニラを炒め、
焼いた卵を入れ、ぐしょっとつぶしてまぜたらすぐにお皿にとって
小鍋で作ったあんをかけてできあがり。

スピード勝負…みたいです。



どんぶりものが好きな人はご飯にかけるといいようです。
(わたしはアルコールといただきます〜)

アボカドの大根おろし和え

アボカド切って大根おろしで和えただけです。。。

こってりとあっさりが合わさって妙においしかった。



あ、わさび醤油をかけて食べました。

豚ミンチのレタス包み

豚ミンチ100グラム強をごま油で炒めて、もどしたはるさめを
入れてさらに炒める。

化学調味料、お酒どぼどっと、塩少々、醤油少々、豆板醤少々を
加えて、ほんの少しの水どきかたくり粉で全体をつなぐ感じで。

仕上げにきざみネギをぱらぱらっと。



レタスで包んで食べます。

ひーっていうくらい辛くできてしまった。
いや、辛いのもおいしいです。
ビールがあったらよかったな。

本日は泡盛。
ちょっと合わないかも。
ま、いいや。