豚軟骨の酢ぶた風

冷凍庫に入れてあった豚軟骨を利用。
１パック。百円ちょいだったか。

醤油と酒で下味をつけて、かたくり粉をまぶして
じっくりと揚げる。

ちょっと味見。
あれ、このままで充分おいしいやん。
骨もやわらかくなってるし。
（前はひたすら二時間も煮たんやけど・・・）

が。

もう野菜（といっても今日は玉ねぎだけ）は切って
しまったし、作業をすすめる。

くし切りにした玉ねぎを炒め、さっきの揚げた豚軟骨
をも一緒に軽く炒める。

湯、コンソメ顆粒を入れ、５分〜１０分煮て。
さらに塩、コショウ、醤油、すこし酢を入れ味をととのえ
水溶きかたくり粉でとろみを。

うま〜。

もちろん他の野菜があったほうがいいんですけどね。

手羽先と玉ねぎのスープ

ちょっと経済的に苦しい。
まず冷凍庫のものから利用していくことに。
似たようなメニューが続く予感。

手羽先五個と玉ねぎ半分（くし切り）を軽くオリーブオイルで炒める。

そこにお湯、少しだけのコンソメ顆粒を入れて２０分ほど
煮るだけ。

塩、コショウで味つけしてできあがり。

やさしい味のスープになった。

白ワインで。

梅田・創作居酒屋「京酒膳め組」

大阪・梅田の阪急かっぱ横丁の二階。
さっきホームページで確認したら予算はひとり3000円から3500円
だそうな。

思いっきり食べて飲んでひとり6000円になってしまう。

美味しかったメニュー→春巻きの皮（揚げたもの）の入ったサラダ。
おこげのあんかけ。豆腐のトロログラタンなど。

今回行ったのは二回目だったけど、どうしてここの箸はあんなに細いのだろう？

阪急かっぱ横丁のサイトはこちら。

足りないもの。

少し、料理のブログを見てまわる。
みなさん、すごいなあ。

料理の写真はやっぱりついてたほうがいい。
…まあ、これはデジカメを買えばいいとして。

びっくりするのは調味料等の分量が細かく書かれていること。
これは読者として便利なんだろうな。

・・・だけど、昔っから料理するとき分量をはかりながら…って
こと、なかった。。。勘に頼ってやってたのかなんか知らんけど。。。

う〜ん。
読むにはいいけど、このブログには書けない。