酔いどれ簡単おつまみレシピ

ダイエットに突入しています。

このブログを再開したせい？か確実に太ってきました。
このままでは夏物のスカートが入りません〜。

最近




こういうのにお世話になって…。
こんにゃくラーメンです。
（けっこうおいしいですよ）




あと、その他のこんにゃく、きのこ類、海草類にもお世話に
なってます。

無理なダイエットはしてなくて、野菜はたっぷり、
動物性および植物性のたんぱく質もきちんと摂っています。

ダイエットおつまみでも考えればいいのかもしれないけど、
その余裕がないなあ。

あともうしばらくがんばってみますね。


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一気に季節が逆戻りして、涼しいというよりむしろ寒いような
気がする昨日でした。

このごろ煮物作ってないなあ、暖かい煮物食べたい……と思って、
大根が残っていたのでみぞれ煮にしましたよ。
ことこと煮るというんじゃなく、ささっと煮る煮物です。
面倒な部分は大根をおろすところかな？

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★鶏もも肉と小松菜のみぞれ煮の作り方（２〜３人分）

鶏もも肉　　　２００グラム
小松菜　　　　１／２パック分
大根　　　　　１／５本

酒　　　　　　大さじ　１
みりん　　　　大さじ　１〜２
醤油　　　　　大さじ　１杯半〜２
（アバウトですみません。だし汁の量によっても大根の味によっても差があるので）
サラダ油　　　少々
だし汁　　　　適量


鶏は一口大に切り、小松菜は適当な長さに切って茎の部分と葉の
部分を分けておきます。大根はおろして水気を切ります。

鍋に油を熱して鶏肉を焼き、小松菜の茎の部分を炒めます。

だいたい鶏肉の表面が焼けたら、だし汁をひたひたより少なめに入れ、
酒、みりん、醤油も入れ、蓋をして中火でしばらく待って・・・

鶏に火が通ったら小松菜の葉の部分を入れ、大根おろしも入れます。
軽く混ぜて火を止めればできあがり。

※鶏は揚げたあと煮るほうがおいしい……です。でも面倒なので
　軽く焼きました。


前回も今回も彩りがあまりよくないお料理（写真）になっちゃいましたね。
あと大根おろしが粗かったかな。反省。。。


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ごぶさたです。
連休中は胃腸の具合が悪くて、お酒は梅酒をちょっとだけ……と
いう日々でした。回復して連休最後に小旅行し、このときの食事を
レポートしようかなあと思ってたんですけど、写真があまりよく
撮れてない〜。

ので、レポートはやめてまた手抜きなおつまみを。
タイトル通りです。



★大根のツナ入りきんぴらの作り方（２〜３人分）

大根　　　　１／５本
ツナの缶詰　８０グラム
ごま油　　　少々
醤油　　　　大さじ　１
みりん　　　大さじ　１
酒　　　　　大さじ　１

ごま油を熱したフライパンに、短冊切りにした大根を入れて炒めます。
醤油、みりん、酒を入れ、汁気を切ったツナを投入。
水分をとばす感じで混ぜながら熱してゆけば、できあがり。

お好みで七味や一味を入れるとおいしいです。
上に青ねぎを散らしました。

ツナはついつい、マヨネーズと合わせてしまいがち。
たまにはこんなのもいいですよね。


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ＮＨＫの番組「ためしてガッテン」（４／２３）でハマグリの特集をやっていて
目からウロコのハマグリのおいしい焼き方が紹介されてました。

へー、ほー、と眺めてたんですが、最後のお料理のコーナーで
「超カンタン！極上ブイヤベース」というのが紹介されてて……。

http://www3.nhk.or.jp/gatten/archive/2008q2/20080423.html
これの一番下です。

少しアレンジしてアサリでやってみようと思いました。




★アサリで作るブイヤベースもどきの作り方（２人分）

アサリ　　　３００グラム
ガーリックパウダー　少々
たまねぎ　　１／４個
トマト　　　１／２個
カレー粉　　小さじ１／２
マヨネーズ　大さじ１
水　　　　　１５０cc

パセリ　　　少々


アサリは洗って、砂出ししておきます。

たまねぎとトマトはみじん切りに。

アサリ〜水までの材料を鍋に入れ、蓋をして加熱。

アサリが口をあけたら火を止めます。
(途中でかきまぜないことがポイントだそうです)

盛り付けて、パセリをかけてできあがり。
お好みで塩コショウを。

※蓋を開けたら、黄色い固まりが点々と…。マヨネーズが固まった
　んですね。これは失敗なのかな〜と確かめたら、ＮＨＫのサイトでも
　写真に固まりが写ってました。

※ブイヤベースだと思って食べないほうがいいみたいです（笑）
　カレー味のアサリトマトスープですね〜。
（ちなみにカレー粉をすこし少なめにしたので、色に黄色が足りません）
　ちょっとサフランが恋しくなったりもしますが、なかなかおいしいです。
　酒蒸しに飽きたらオススメです。

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奈良に行ったので奈良漬を買いまして……。

クラッカーにのせるディップを２種類作ってみました。




レシピは詳しく書きにくいです。

左はごまどうふに刻んだ奈良漬を混ぜ、塩コショウしたもの。

右はみじん切りにしたゆで卵に刻んだ奈良漬を混ぜ、マヨネーズで和えて
塩コショウ。奈良漬をタルタルのピクルスみたいに使ってます。

まあまあおいしかったですけど、奈良漬を入れるのは片一方で
よかったかな〜と思います。どちらも奈良漬入りだと奈良漬の味に
飽きちゃいました。


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